一(yī)般健康人(rén)和(hé)患有(y×™↔↕ǒu)疾病之人(rén)均能(néng)食之，但(dàn)食之過多(duō)±∑✘β，便使人(rén)攝入了(le)過多(du∏✔♦ō)熱(rè)量，多(duō)餘的(de)熱(rè)量轉化(huà)為(wè'₹↓i)脂肪在人(rén)體(tǐ)內(nèi)儲存≠$≠，就(jiù)緻人(rén)肥胖，肥胖則易發多(duō)種疾§•α病。 多(duō)食或冷(lěng)食豬肉易±•εα引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉；對(duì)于脂肪及豬油，患高¶π(gāo)血壓或偏癱(中風(fēng))病者及腸胃虛寒、虛 ↕©肥身(shēn)體(tǐ)、痰濕盛、宿食不(bù)化(huà)者應慎食π>♥或少(shǎo)食之。 豬肉适宜陰虛不(bù)足、頭暈、貧血、老(lǎo)人(∏≤↓<rén)燥咳無痰、大(dà)便幹結以及營養不(bù)良者食用(y ₩→òng)；對(duì)濕熱(rè)偏重、痰濕偏盛、•→舌苔厚膩之人(rén)，忌食豬肉。
哼食哈告訴你(nǐ)豬肉的(de)選購(gòu)方法
1、優質的(de)豬肉 脂肪白(bái)而硬≥±，且帶有(yǒu)香味。肉的(de)外(wài)面往往有(yǒu)一(yī)¶← 層稍帶幹燥的(de)膜，肉質緊密，富有(yǒu)彈性，手指壓後凹陷處立即α♣複原。
2、次鮮肉 肉色較鮮肉暗(àn)，缺乏光(gγ uāng)澤，脂肪呈灰白(bái)色；表面帶有≤γ"&(yǒu)黏性，稍有(yǒu)酸敗黴味；肉質松軟，彈性小(xiǎo)，輕壓• "後凹處不(bù)能(néng)及時(shí←¶αδ)複原；肉切開(kāi)後表面潮濕，會(huì)滲出混濁♣&¥的(de)肉汁。變質肉則黏性大(dà)，σ¶≈±表面比較幹燥，顔色為(wèi)灰褐色；肉質¶±松軟無彈性，指壓後凹處不(bù)能(néng)複原，留✘有(yǒu)明(míng)顯痕迹。
3、死豬肉 外(wài)觀呈暗(àn)紅(hón∏§₩g)色，肌肉間(jiān)毛細血管中有(yǒu)紫色淤血的(de)不(bù)要§γ₩(yào)購(gòu)買。