1、肥瘦程度
土(tǔ)豬肉瘦肉多(duō)一(yī)點，因為(wèi)土(tΩΩ♣ǔ)豬的(de)脂肪比較厚，而用(yòng)飼料養成的(de)豬肉瘦•ε↑ 肉會(huì)多(duō)一(yī)點，因為(w®↓σèi)現(xiàn)在的(de)人(rén)都(dōu)↕♥&喜歡吃(chī)瘦肉，這(zhè)也(yě)是(shì)為(w£₹èi)了(le)迎合市(shì)場(chǎng)的(de)需求。
2、豬皮顔色
土(tǔ)豬的(de)豬皮顔色和(hé)飼料養出來> ♣₩(lái)的(de)豬皮顔色不(bù)同，土(tǔ♠↕↔)豬肉豬皮顔色是(shì)白(bái)色，有(yǒu)時(sh∞↑βí)候也(yě)會(huì)遇到(dào)飼料豬肉成白(bái)色的(d∑Ω&λe)皮，顔色更白(bái)的(de)是(shì)土(tǔ)豬肉。
3、聞氣味
土(tǔ)豬肉大(dà)部分(fēn)是(shì)散養的(de)♥≈∑，而飼料的(de)都(dōu)是(shì)放(fàng)在籠子(zǐ)裡(Ω≤φ¶lǐ)統一(yī)養的(de)，這(zhα₹ è)樣飼料豬肉的(de)味重一(yī)些(xiē)，在烹饪&α的(de)時(shí)候去(qù)腥味難。可(kě)以☆∏≥通(tōng)過聞氣味來(lái)分(fēn)辨這(zhè©$)兩種肉。
4、摸觸感
土(tǔ)豬肉是(shì)比較有(yǒu)韌性的(de)α♥，抹上(shàng)去(qù)有(yǒu)點粘粘的(de)感覺，®εδ飼料養出來(lái)的(de)豬任性差。土(tǔ)豬的(de)瘦肉摸π∑起來(lái)彈性好(hǎo)，而瘦肉型豬的(de)瘦肉彈性略差，背膘Ω≠λ摸起來(lái)較軟。
5、肥瘦比例
土(tǔ)豬的(de)肥膘（皮層下(xià £)的(de)脂肪）較厚，大(dà)約有(yǒu)三四指™←γ∞厚，肥肉所占的(de)比例比瘦肉型豬高(↕→ ♦gāo)，而瘦肉型豬的(de)肥肉則較少(shǎo)。>☆