一(yī)般健康人(rén)和(hé)患有(yǒu)疾病λ↓β之人(rén)均能(néng)食之，但(dàn)食之過多(duō)，便使人(r≠↓✔ én)攝入了(le)過多(duō)熱(rè)量，多(duō)餘的(d¥☆e)熱(rè)量轉化(huà)為(wèi)脂肪在人(rén)體(tǐ)內♠β(nèi)儲存，就(jiù)緻人(rén)肥胖，肥胖則易發多(duō)種÷π↔疾病。 多(duō)食或冷(lěng)食豬肉易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉↕•；對(duì)于脂肪及豬油，患高(gāo)血壓或偏癱(中風(fēng))病者×>及腸胃虛寒、虛肥身(shēn)體(tǐ)、痰濕盛、宿食不(bù)化(huγ₩₽€à)者應慎食或少(shǎo)食之。 豬肉适宜陰虛不(∞★bù)足、頭暈、貧血、老(lǎo)人(r✘×≠én)燥咳無痰、大(dà)便幹結以及營養不(bù)良φ¶者食用(yòng)；對(duì)濕熱(rè)偏重、Ω痰濕偏盛、舌苔厚膩之人(rén)，忌食豬肉。
哼食哈告訴你(nǐ)豬肉的(de)選購(gòu¥ε)方法
1、優質的(de)豬肉 脂肪白(bái)而硬，且帶有(yǒu)香味。肉的(∑&∞ de)外(wài)面往往有(yǒu)一(yī)層稍帶幹燥的(de)膜，肉質≠ 緊密，富有(yǒu)彈性，手指壓後凹陷處立即複δ§原。
2、次鮮肉 肉色較鮮肉暗(àn)，缺乏光(guāng)澤，脂肪呈灰白(♠→↔Ωbái)色；表面帶有(yǒu)黏性，稍有(yǒu)酸敗黴味§$☆；肉質松軟，彈性小(xiǎo)，輕壓後凹處不(bù)能(néng)及時₩•♥✘(shí)複原；肉切開(kāi)後表面潮濕，會(huì)滲出混濁的(de)肉±δ汁。變質肉則黏性大(dà)，表面比較幹燥，顔色為(wè"✘®<i)灰褐色；肉質松軟無彈性，指壓後凹處不(bù)能§(néng)複原，留有(yǒu)明(míng)顯痕迹。
3、死豬肉 外(wài)觀呈暗(àn)紅(hóng)γ ♣€色，肌肉間(jiān)毛細血管中有(yǒu)紫色淤血的(de)不(bù)要("δ≤yào)購(gòu)買。